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美味厨房

?#24179;?#40060;蛋

( 发布日期:2014/4/16 16:25:42)

   【美食】香港的味道——咖喱鱼蛋
乔春燕
      漫步在香港街道,无论是繁华的铜锣湾,还是旺角街头小巷,都很多香港特色的地方小吃,品种?#20493;?#20196;人目不暇接。在一间间放满小食的店铺,在热气腾腾之中,原来有多达数十种美食,其中最普遍及受欢迎的,要数咖喱鱼蛋。
      咖喱鱼蛋,被称为香港超火爆的街头人气小吃,?#26434;?#27599;位香港人来说,这个小吃是再熟悉?#36824;?#30340;街头美食,足见鱼蛋在香港人和旅游食客心目中的地位。
      六和美食小美就给大家介绍一下,如何六和美食出品的?#24179;?#28856;鱼蛋来调?#32856;?#24335;经典小吃咖喱鱼蛋,亲朋好友来家做客,你?#37096;?#20197;露一小手哦。让他们享受一下地道的港式风味鱼蛋的风采!OK,让我们现在就开始吧!
咖喱鱼蛋:
原?#29287;希?/strong>冷冻?#24179;?#40060;蛋一包、咖喱块一?#23567;?#21654;喱粉少许,椰浆少许。盐、糖、鸡精。
做   法:

      1、首先要将?#24179;?#40060;蛋从冰箱中拿出来缓化,常温缓化大概1-2小时即可。
      2、?#28966;?#20869;放入油,油热后,放入?#24515;?#29190;香,?#32531;?#25918;入咖喱粉炒香。
      3、在锅中加入缓化后鱼蛋翻?#26149;螅?#25918;入水,注意要?#36824;?#40060;蛋,再加入咖喱块,大火烧开。煮至咖喱块溶化,?#32531;?#20498;入椰浆。
      4、再小火煮五?#31181;?#21518;关火,焖10?#31181;印?#40060;蛋即可入味了。
      5、而后就可以出锅了,如果有条件可以放一些胡萝?#25151;?#21644;香葱碎进行点缀一下。
      好的鱼蛋,富有弹性,入口弹牙,鲜美清脆,脆而不腻,极具风味。再加入惹味的“咖喱”和香浓的“椰浆?#20445;?#36825;样烹制出来的鱼蛋吃起来才过瘾。可以直接食用,?#37096;?#20197;?#37096;?#20197;混?#29486;?#36771;?#26041;礎?#29980;酱吃,尤其是竹签穿成一串,吃起来特有滋味。


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